Pilay Roldán, Zuleyka Cristina; Zambrano Carpio, María Victoria
(Calceta: ESPAM MFL, 2023-02)
La investigación tuvo como objetivo evaluar la aceptabilidad de una bebida proteica a base de granos secos de fréjol de palo y naranja. El factor en estudio fue el siguiente: Granos secos de fréjol (70%, 60%, 50%, 40%, ...