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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2024-02	Sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote toquecita (Ipomoea batatas) en el perfil de calidad de galletas dulces	Cedeño Alcívar, Diana Carolina; Muñoz Andrade, Italo Javier; Rivera Leones, Jipson Gabriel
2023-02	Sustitución parcial de la crema de leche por aceite de oliva extra-virgen en las características físico-químicas y organolépticas del helado cremoso	Loor Cusme, Rosanna Katerine; Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina; Solórzano Zambrano, Génesis Millerline
2015-08	Sustitución parcial de la harina de trigo con diferentes harinas de camote y su efecto en la calidad panadera.	Zambrano Ruedas, José Fernando; Bernal Bailón, Ingrid Ibeth; Rivadeneira Vera, Gema Fernanda
2022-03	Sustitución parcial del nitrito de sodio por extracto de achiote y su influencia en la calidad de una salchicha de pollo	Rivadeneira García, Ramón Tobías; Párraga Quijije, Carlos Junior; Vera Zambrano, Mildred Stefany
2019-12	Sustitución parcial del nitrito de sodio por extracto de apio y su influencia en la calidad de una salchicha de cerdo	Gavilanes López, Pablo; Vera Zambrano, Gloria Mariela
2021-11	Tasa de crecimiento en precosecha y caracterización fisicoquímica poscosecha de frutos de tres genotipos de plátano (Musa AAB Simmonds)	Velásquez Cedeño, Sofía; Loor Vargas, José Gregorio
2023-02	Tasa de crecimiento y rendimiento de genotipos de pasto guinea sometidos a estrés hídrico	Cedeño García, Galo; Carbo Pacheco, Gema Jossenka; Cedeño Ganchozo, Álvaro Joel
2023-11	Tasas de crecimiento y acumulación de grados días de desarrollo en frutos de genotipos de cacao nacional en el valle del rio Carrizal	Cedeño Macías, Galo; Basurto Rosado, Grey Beatriz
2015-04	Tecnología para la valoración del impacto socioeconómico de los programas de intervención ergonómica en la empresa	Félix López, Miryam Elizabeth; Quevedo Zambrano, Edison Johnny
2022-07	El teletrabajo y su incidencia en el desempeño laboral de los servidores públicos de CNT EP cantón Bolívar, periodo 2020-2021	Santana Aveiga, José Ramón; Vera Varela, Gema Roxana; Zambrano Zambrano, Míriam Vianeth
2022-11	Temperaturas de hidrólisis enzimática en variedades de camote para la obtención de alcohol etílico	Moreira Vera, David Wilfrido; Miranda Suárez, Pedro Rogelio
2022-03	Temperaturas y tiempos de pasteurización del guarapo sobre las características microbiológicas, fisicoquímicas y organolépticas para una bebida refrescante	Moreira Vera, David Wilfrido; Bermeo Pin, Marcos Leandro; Chiadó Loor, Guiseppe Daniel
2021-01	Técnicas de fermentación del cacao CCN-51 y nacional usando la enzima pectin trans eliminasa como precursor sensorial de la almendra y licor de cacao	Duicela Guambi, Luis Alberto; Lucero Álvarez, Mariela Gissela
2013-09	Tiempo de cocción y tipos de empaque en la vida útil de fréjol como producto de V Gama	Matute Zeas, Edmundo; Alcívar Alcívar, Walter Emilio; Loor Mera, Yéssica Alexandra
2016-07	El tiempo de retención hidráulico de un lecho bacteriano aerobio relleno con caña guadua y la nitrificación en un residual sintético	Leiva Pérez, Agustín; Cedeño Sánchez, Irene Nathaly
2019-12	Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante	Zambrano Velásquez, Dennys Lenin; Caicedo Rivas, Yuly Gabriela
2021-02	Tiempo y temperatura de tostado sobre el grado de alergia alimentaria en la semilla de zapallo (Cucúrbita Máxima D.)	Matute Zeas, Edmundo Marcelo; Mendieta Domínguez, Josselin Iveth; Zambrano Tuárez, Sofía Alejandra
2022-07	Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate	Demera Lucas, Francisco; Calderón Marcillo, Carmen María; Mendoza Guerrero, Angie Selena
2023-11	Tipificación citológica del tumor venéreo transmisible (TVT) en perros positivos de tres albergues	López Rauschemberg, María Karolina; Cantos Vera, Mercedes Maricela; Navarrete Palma, Estrella Stéfany
2021-11	Tipo de pasteurización y temperatura de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial del néctar mix de cítricos con sábila	Mendoza Ganchozo, Nelson Enrique; Vera Bravo, Adriana Fernanda; Zambrano Loor, Diego Ramón

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