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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
![TTAI08D.pdf.jpg](/retrieve/27d9295d-dd4b-448b-9180-46c3bfe4b110/TTAI08D.pdf.jpg) | 2020-07 | Efecto antimicrobiano in vitro del extracto de hojas de icaco en bacterias mesófilas (Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus) | Navarrete Álava, Johnny; Sabando Loor, Lidia María |
![TTAI07D.pdf.jpg](/retrieve/b111ae74-744c-45ae-a44f-965a2045ad02/TTAI07D.pdf.jpg) | 2020-07 | Caracterización técnica y productiva del sistema bovino lechero de las ganaderías asociadas del cantón Bolívar de la provincia de Manabí | García Paredes, Rosa Irina; Pinargote Macías, Josselyn Alexandra; Zambrano Rodríguez, Delly Viviana |
![TTAI06D.pdf.jpg](/retrieve/cef85c71-8a5e-438a-b453-fe5e835bb29b/TTAI06D.pdf.jpg) | 2020-07 | Efecto de diferentes tipos de hidrocoloides en el tiempo de estabilidad de una bebida refrescante de limón (Citrus Limon) con panela | Zambrano Velásquez, Dennys Lenin; Álvarez Albia, Gean Carlos; Cueva Schettini, José Luis |
![TTAI05D.pdf.jpg](/retrieve/7952d857-cf62-463a-8697-2426927d894e/TTAI05D.pdf.jpg) | 2020-07 | Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja | Zambrano Ruedas, José Fernando; Pinargote Vaca, Diego Paolo; Ruiz Zambrano, Joseph Henry |
![TTAI04D.pdf.jpg](/retrieve/7619e638-2baa-48ff-8f18-7dfd49b6b643/TTAI04D.pdf.jpg) | 2020-07 | Efecto de los porcentajes y tipos de extensores cárnicos en las características físicas y rendimiento de nuggets de camarón | Mendoza Ganchozo, Nelson; Mejía Cano, Denisse Alexandra; Muñoz Velásquez, Kevin Leonardo |
![TTAI03D.pdf.jpg](/retrieve/ad964286-ce4e-48bc-964a-28f45d83f037/TTAI03D.pdf.jpg) | 2020-07 | Efecto de la humedad en dos variedades de maíz sobre los costos de molienda | Zambrano Velásquez, Dennys Lenin; Zambrano Zambrano, Charly Sebastian; Zambrano Zambrano, Pablo Roger |
![TTAI02D.pdf.jpg](/retrieve/9cde1c2e-cbe4-4799-9b44-520bdd460174/TTAI02D.pdf.jpg) | 2020-07 | Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional | Gavilanes López, Pablo Israel; Carranza Giler, Carolina Stefania; Luna Velásquez, Yohan Gabriel |
![TTAI01D.pdf.jpg](/retrieve/6596aa31-a86f-404b-a93a-d1e4d8f47180/TTAI01D.pdf.jpg) | 2020-07 | Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar | Zambrano Ruedas, José Fernando; Loor Mora, Carla Vanessa; Zambrano Zambrano, Cinthya Damaris |
![TTAI22.pdf.jpg](/retrieve/45d1f4c8-0134-456d-8e69-c0a0ce541232/TTAI22.pdf.jpg) | 2019-12 | Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A. | Saltos Solórzano, Julio Vinicio Saltos; Cuadros Vera, Jaritza Monserrate; Forty Vera, Jalimber Fernando |
![TTAI27.pdf.jpg](/retrieve/c3acd784-1514-40b8-a4e7-d862eee36050/TTAI27.pdf.jpg) | 2019-12 | Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante | Zambrano Velásquez, Dennys Lenin; Caicedo Rivas, Yuly Gabriela |
![TTAI26.pdf.jpg](/retrieve/69a2f016-af13-42e3-ad55-9257c4f24169/TTAI26.pdf.jpg) | 2019-12 | Deshidratación osmótica con dos agentes edulcorantes para la conservación de la uvilla (Physalis peruviana L.) | Loor Cusme, Rosanna Katerine; Taffur Párraga, Martha Nataly; Zambrano López, José Andrés |
![TTAI25.pdf.jpg](/retrieve/dec1bbb0-f3c0-4539-be14-04069932045f/TTAI25.pdf.jpg) | 2019-12 | Evaluación del tipo de forraje y método de ensilaje en las características nutricionales de un alimento para bovino | Matute Zeas, Edmundo; Cedeño Molina, Valeria Katherine; Párraga Párraga, Carlos Isidro |
![TTAI24.pdf.jpg](/retrieve/e2ae247c-a669-46d5-89aa-f12470dcd221/TTAI24.pdf.jpg) | 2019-12 | Efecto de la pulpa de mango y aloe vera en la composición fisicoquímica de una bebida láctea fermentada | Zambrano Velásquez, Lenin; Cedeño Guadamud, Holger Wimberley; Zambrano Mera, Jessenia Marilyn |
![TTAI23.pdf.jpg](/retrieve/1b9f8d2c-c2b4-4598-ba6b-a641c4ef8206/TTAI23.pdf.jpg) | 2019-12 | Evaluación de los factores que afectan la calidad higiénico sanitaria de la longaniza artesanal comercializada en el cantón Bolívar | Loor Cusme, Rosanna Katerine; López Basurto, Viviana Vanessa; Mera Quiñonez, Jimmy Leonardo |
![TTAI21.pdf.jpg](/retrieve/1eef54c4-5961-4659-a7a4-f0faed6af2b4/TTAI21.pdf.jpg) | 2019-12 | Porcentaje óptimo de propóleos como agente bioconservante en la longaniza artesanal | Matute Zeas, Edmundo; Vélez Mendoza, María Lourdes |
![TTAI20.pdf.jpg](/retrieve/848ddf1e-5232-4a65-999a-5f930ef0d7c0/TTAI20.pdf.jpg) | 2019-12 | Mejoramiento de la calidad higiénico sanitaria de la leche de los sistemas bovinos del cantón el Carmen | Navarrete Álava, Jhonny; Buste Sabando, María Guadalupe; López Vera, Gema Margarita |
![TTAI19.pdf.jpg](/retrieve/30acaf2d-3825-40f4-a78a-195f9532a3a3/TTAI19.pdf.jpg) | 2019-12 | Factibilidad de una micro empresa procesadora de bebida fermentada (vino) de mandarina (citrus reticulata) en el cantón Bolívar | Moreira Chica, Edith; Vinces Zambrano, Luis Andrés |
![TTAI18.pdf.jpg](/retrieve/0364f553-8f47-4b3c-b6bf-d1acfd54f732/TTAI18.pdf.jpg) | 2019-12 | Implementación del sistema HACCP en el proceso de elaboración del queso fresco en el taller de lácteos de la ESPAM MFL | Macías Andrade, Edison; Andrade López, Cristhian José; Moreira Caldas, María Belén |
![TTAI17.pdf.jpg](/retrieve/e8a34b5a-590f-409a-9b91-7a665ef08d8d/TTAI17.pdf.jpg) | 2019-04 | Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico | Gavilanes López, Pablo Israel; Basurto Vera, Katherine Monserrate; Franco Salvatierra, Silvia Patricia |
![TTAI16.pdf.jpg](/retrieve/0c8467d2-d2cf-4383-826d-e11097611f5e/TTAI16.pdf.jpg) | 2019-04 | Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC | Demera Lucas, Francisco Manuel; Zambrano Mendoza, Byron Antonio |
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