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Título
Autor(es)
2019-08
Caracterización de propiedades físicas y antimicrobianas in vitro de un recubrimiento comestible a base de muyuyo (cordia lutea lam.) y quitosano
Sacón Vera, Ely Fernando
;
Castro García, Marlon Reinaldo
2019-08
Porcentajes de almidones con adición de plastificantes naturales en la elaboración de un recubrimiento
Demera Lucas, Francisco
;
Cusme Rivas, Karina Elizabeth
;
Gómez Salvador, Ana Sofía
2019-08
Recubrimiento comestible de almidón de yuca y lactobacillus acidophilus microencapsulado para la conservación de papaya troceada de lV gama
Sacón Vera, Ely Fernando
;
López Zambrano, César Fabián
2019-08
Influencia de proteína aislada del suero de leche y mezclas de dos estabilizantes en la elaboración de un helado artesanal
Montesdeoca Párraga, Ricardo
;
Loor Reyes, Abrahan Calixto
2019-08
Evaluación técnica y económica de concentraciones de lactosuero dulce y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
Gavilanes López, Pablo Israel
;
Loor Navia, Mayra Alejandra
;
Cedeño Zambrano, José Carlos
2019-08
Influencia de la madurez en el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas del aceite esencial del fruto de naranjo tipo valencia
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Zambrano Velásquez, Raúl Bienvenido
2019-08
Efecto de la concentración del aceite esencial de tomillo (thymus vulgaris) sobre la vida útil del queso fresco artesanal
Montesdeoca Párraga, Ricardo
;
Torres Avellán, Diego Armando
2019-08
Diagnóstico del proceso de faenamiento y la calidad microbiólogica carne bovina en el camal del GAD municipal del cantón Bolívar
Gavilanes López, Pablo Israel
;
Mendoza Vélez, Sandra Isabel
2019-08
Efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformable sobre el pardeamiento de salsa picante del tomate de árbol (cyphomandra betacea cav)
Matute Zeas, Edmundo
;
Conforme Ozaeta, Gema Gabriela
2019-08
Obtención de barra de chocolate enriquecida con snack de cáscaras de naranja y mandarina
Moreira Vera, David
;
Mero Cedeño, Eugenia Monserrate
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Almeida Zambrano, Jorge Alfredo
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Altamirano Rodríguez, Danny José
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Bermello Ochoa, Stephany Judith
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1
Castro García, Marlon Reinaldo
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1
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1
Cedeño Zambrano, José Carlos
1
Cevallos García, Karla Fernanda
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Agar modificado de Niven´s
1
Agua modelada
1
Aislamiento
1
Alimentación
1
Alimento funcional
1
Almidón nativo
1
Aloe vera
1
Amaranthus dubius
1
Antifúngico
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2020
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2021
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