Álvarez Cevallos, Luis Jordano; Villavicencio Bailon, Juan Daniel
(Calceta: ESPAM MFL, 2024-07)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la relación pasta de maní (Arachis hypogaea) y pollo como sustituto de la grasa de cerdo en las propiedades fisicoquímicas, nutricionales, microbiológicas y ...