Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo; Ortíz Soledispa, Bárbara Roxana
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-03)
Esta investigación tuvo como finalidad evaluar los porcentajes de inulina y AGT -800 (estabilizante a base de almidón modificado, gelatina y goma guar para yogur) en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo ...