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2014-02
Cáscaras de piña y mango deshidratadas como fuente de fibra dietética en producción de galletas.
Pita Cantos, Lenín
;
Cedeño Reyes, Jessenia Lisseth
;
Zambrano Delgado, Johana Beatriz
2019-12
Tiempo y temperatura de deshidratación de la remolacha (Beta vulgaris) en las características físico-químicas del edulcorante
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Caicedo Rivas, Yuly Gabriela
2022-03
Porcentajes de pulpas deshidratadas de piña y mango como fuente de fibra en la obtención de galletas
Matute Zeas, Marcelo Edmundo
;
Bazurto Vera, Génesis Antonella
;
Mero Chávez, Letty Elizabeth
2022-07
Efecto del tratamiento térmico sobre la humedad y características microbiológicas de la harina de Plátano (Musa paradisiaca)
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Saavedra Mazón, Esio Rai
;
Vélez Solórzano, Nelson Andrés
2024-02
Efecto del método de hidrólisis y temperatura de deshidratación en la calidad bromatológica, fisicoquímica y rendimiento de colágeno de patas de pollo
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Ormaza Mendieta, Selene Stefania
;
Santos Minalla, Erika Fernanda
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Bazurto Vera, Génesis Antonella
1
Caicedo Rivas, Yuly Gabriela
1
Cedeño Reyes, Jessenia Lisseth
1
Mero Chávez, Letty Elizabeth
1
Ormaza Mendieta, Selene Stefania
1
Saavedra Mazón, Esio Rai
1
Santos Minalla, Erika Fernanda
1
Vélez Solórzano, Nelson Andrés
1
Zambrano Delgado, Johana Beatriz
Título
1
Análisis fisicoquímicos
1
Análisis sensorial
1
Calidad microbiológica
1
Características Físico-químicas
1
Cinética de secado
1
Colágeno
1
Cáscaras
1
Edulcorante
1
Evaluación Sensorial
1
Extracción
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