Buscar por Materia Ácido ascórbico
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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2013-09 | Control de oxidación con ácido ascórbico y temperatura de almacenamiento en la determinación de la vida útil de salprieta | Muñoz, José Patricio; Cantos Loor, Aura Andrea; Romero Quiroz, Diego Narcizo |
| 2017-06 | Efecto del ácido ascórbico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de pitahaya (Hylocereus undatus) almacenada a diferentes temperaturas de congelación | Moreira Chica, Edith; Barreiro Solórzano, María Lilisbeth; Vera Zambrano, Leydi Auxiliadora |
| 2022-03 | Evaluación de diferentes dosis de ácido cítrico y ascórbico en la actividad antioxidante del plátano (Musa paradisiaca) para la producción de snacks (chifles) | Sacón Vera, Ely Fernando; Ponce Chica, Christopher Alexander |
| 2022-03 | Influencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar | Demera Lucas, Francisco Manuel; Bravo Vélez, Jasson Ramón; Rivas Velásquez, Jorge Enrique |