Palacios Valencia, Julián Alberto; Vélez Alcívar, Claudia Renata
(Calceta: ESPAM, 2017-08)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto bioconservador
del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare l.), aplicado en filetes de
pollo almacenado a diferentes temperaturas para lo cual se empleó ...