Basurto Santos, Luis Vicente; Basurto Santos, Rubén Darío
(Calceta: ESPAM, 2017-06)
El propósito de la investigación consistió en implementar procedimientos estandarizados en el taller de Procesos Cárnicos de la ESPAM MFL para controlar la inocuidad de la mortadela especial elaborada en su línea de ...