Evaluación de la harina de cáscara del plátano (Musa AAB Simmonds) como sustituto parcial del maíz en la elaboración de balanceado para pollos (Broiler)

Abstract

El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la harina de cáscara de plátano en el balanceado y la curva de crecimiento en pollos broiler en etapa inicial. Para el efecto, se plantearon tres tratamientos con diferentes porcentajes de harina de cáscara de plátano (25%, 50% y 75%), utilizando además un testigo sin la incorporación de esta harina. La harina fue sometida a pruebas in vitro de toxicidad alergénica y a pruebas microbiológicas de mohos y levaduras para descartar toxicidad por micotoxinas, dando negativo en ambas pruebas. En cuanto al balaceado, las sustituciones de la harina de cáscara de plátano, se realizaron dentro del 45% de maíz que poseía cada balanceado. Estas formulaciones fueron sometidas a pruebas bromatológicas mediante, grasa (%), proteína (%) y humedad (%), variables que fueron analizadas mediante un Diseño Completamente al Azar (DCA), análisis de varianza para la variable grasa y prueba no paramétrica de kruskal Wallis para proteína y humedad. Los resultados indicaron que el mejor tratamiento fue el T1 (Balanceado con 25% harina de cáscara de plátano) presentando medias de 6.07% de grasa, 19.93% de proteína y 13.02% de humedad, resultados dentro de lo estipulado por la norma NTE INEN 1829 (1992-1). Al cabo de 16 días de alimentación de pollos broiler, el T1 otorgó una mayor media de peso a los pollos (275.4 g), estando ligeramente por encima del testigo (271 g).