Muñoz Solórzano, Kimberly Nicole
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-03)
El propósito de la investigación fue evaluar la adición del hongo Agaricus bisporus en la calidad del chorizo ahumado tipo I en proporciones de 20%,30%,40%,50% y 60%. Se aplicó un Diseño de un factor en DCA con ...