Mendoza Marcillo, Ángela María; Sánchez Palacios, Axel Román
(Calceta: ESPAM MFL, 2024-02)
El objetivo de esta investigación fue implementar un manual de BPM que contribuya a la inocuidad de la producción de chocolate en la empresa Kaacao S.A. Se realizó una lista de cumplimiento conforme al ARCSA 067, donde se ...