La presente investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces spp en la calidad de una cerveza artesanal estilo Porter. Los porcentajes de cascarilla de cacao fueron ...

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de implementar una planta procesadora de cerveza artesanal en el cantón Bolívar, para esto se efectuó un diagnóstico situacional que permitió conocer el ...