Velásquez Solórzano, María Nikolle; Zambrano Álava, José Del Carmen
(Calceta: ESPAM MFL, 2023-10)
La presente investigación sostuvo como objetivo la determinación de los porcentajes de manteca de cacao y leche de almendra en las características fisicoquímicas y sensoriales de un helado vegano. Se aplicó un diseño ...