Rosado Alcívar, Priscilla Mariana; Zamora Cedeño, María Concepción
(Calceta: ESPAM MFL, 2024-07)
Este estudio evaluó los perfiles de composición nutricional y anti nutricional de diferentes partes del Bledo Manso (Amaranthus dubius), así como la elaboración y evaluación sensorial de galletas a base de harina de sus ...