Intriago Daza, Lauro Andrés; Marcillo Alcívar, Frank Marlon
(Calceta: ESPAM MFL, 2023-07)
El objetivo de esta investigación fue determinar un porcentaje idóneo que cumpla con las características fisicoquímicas, nutricionales, toxicológicas y sensoriales de un yogur batido. Para su efecto, se realizaron 4 ...