Chilan Basurto, Jasmin Alejandra; Garcia Farias, Melisa Annabel
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-10)
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de porcentajes de pectina de cáscaras de naranja y relación pulpas sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad en un néctar mix. Se utilizó un diseño completamente ...