Calderón Marcillo, Carmen María; Mendoza Guerrero, Angie Selena
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-07)
El objetivo de este trabajo fue determinar el tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica por reacción biológica previo al cubrimiento con chocolate, se realizó la prueba ...