Peñarrieta Loor, Flor Marena; Calderón Ganchozo, Melany Cristina
(Calceta: ESPAM MFL, 2024-02)
El objetivo de esta investigación fue evaluar los porcentajes de arazá y alga Chlorella en la calidad proteica, microbiológica y sensorial de un yogur. Para su medición se aplicó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con ...