Bermeo Mendoza, Jose David; Mera Mecías, Orley Neptaly
(Calceta: ESPAM MFL, 2024-02)
La presente investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces spp en la calidad de una cerveza artesanal estilo Porter. Los porcentajes de cascarilla de cacao fueron ...