Alcívar Intriago, María Concepción; Mejía Álava, Ricardo Hipólito
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-10)
La investigación tuvo como objetivo diseñar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura en el área de faenamiento del matadero municipal del cantón Bolívar. Se aplicó un diagnóstico inicial identificando el porcentaje de ...