Gestión por procesos en la asociación de producción alimenticia procesamiento de plátano, snacks y bocaditos de Manabí (ASOPROAPLASBOMA)
| dc.contributor.advisor | Negrín Sosa, Ernesto | |
| dc.contributor.author | Molina Vélez, Gipsy Nimia | |
| dc.contributor.author | Salazar Espinoza, Jandry Joshua | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-22T19:44:53Z | |
| dc.date.available | 2025-07-22T19:44:53Z | |
| dc.date.issued | 2025-07 | |
| dc.description | This research aimed to implement process management to contribute to the improvement of the administrative management of the food production association for banana processing, snacks, and treats in Manabí, in order to enhance efficiency and productivity through a process manual. To carry out this research, three methodological phases were established: first, a diagnosis of the processes developed in the association was conducted, using descriptive analysis, application of thirteen characterization variables, and information gathering techniques such as interviews, process listing sheets, and an analysis of the current situation. Second, the association’s processes were structured by preparing process sheets describing the roles and activities of the selected processes; a process map was created to identify strategic, operational, and support processes; and flow diagrams were established. In the final phase, a properly structured process manual was developed as a proposal for the association. As a result of the research, a process management manual model was designed, adapted to the specific characteristics and needs of the association, with the purpose of organizing administrative management and improving productivity performance. | es_ES |
| dc.description.abstract | La presente investigación tuvo como objetivo implementar la gestión por procesos para la contribución a la mejora de la gestión administrativa de la asociación de producción alimenticia procesamiento de plátano, snacks y bocaditos de Manabí, para mejorar la eficiencia y la productividad en la asociación mediante un manual de procesos. Para cumplir con el desarrollo de esta investigación se establecieron tres fases metodológicas, primero se realizó un diagnóstico de los procesos que se desarrollan en la asociación, dicha fase se llevó a cabo mediante un análisis descriptivo, aplicación de las trece variables de caracterización y aplicación de técnicas de recopilación de información, entre las que se encuentran la entrevista, fichas para enlistar cada uno de los procesos y análisis de la situación actual; como segundo aspecto se estructuraron los procesos de la asociación, mediante la realización de fichas de procesos, mismas donde describen los cargos y actividades de los procesos seleccionados; se realizó un mapa de procesos para identificar los procesos estratégicos, operacionales y de apoyo y se establecieron los diagramas de flujos, como última fase se desarrolló el manual de procesos debidamente estructurado como un propuesta para la asociación. Como resultado de la investigación se diseñó un modelo de manual de gestión por procesos adaptados a las características y necesidades específicas de la asociación, se desarrolló con la con la finalidad de organizar la gestión administrativa y mejorar el rendimiento de la productividad. | es_ES |
| dc.format.extent | 130 p. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2729 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Calceta: ESPAM MFL | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
| dc.subject | Manual de procesos | es_ES |
| dc.subject | Gestión administrativa | es_ES |
| dc.subject | Mejora continua | es_ES |
| dc.subject | Gestión por procesos | es_ES |
| dc.title | Gestión por procesos en la asociación de producción alimenticia procesamiento de plátano, snacks y bocaditos de Manabí (ASOPROAPLASBOMA) | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |