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Autor(es)
2017-06
Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa
Navarrete Álava, Jhonny Manuel
;
Avellán Álava, Jonathan Joel
;
Cornejo Bazurto, Joyce Selena
2015-05
Incidencia de colágeno de pollo y temperatura del proceso en la calidad proteica de salchicha escalcada.
Macías Andrade, Edison Fabián
;
Basurto Calderón, Carlos Andrés
;
Grijalva Zambrano, Ernesto Rafael
2017-11
Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas
Gavilanes López, Pablo
;
Álvarez Bermúdez, Mary Gabriela
;
Romero Romero, Evelyn Katherine
2017-11
Efecto del almidón de yuca a partir de diferentes porcentajes de camarón y pollo en la textura final de una salchicha
Moreira Chica, Edith María
;
Loor Artega, Luis Manuel
;
Moran Vera, Ignacio Daniel
2013-07
Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de salchicha utilizando la miga del atún en la ciudad de Manta
Matute Zeas, Edmundo
;
Uquillas Zambrano, John Alejandro
;
Vera Quijano, Luis Javier
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Avellán Álava, Jonathan Joel
1
Basurto Calderón, Carlos Andrés
1
Cornejo Bazurto, Joyce Selena
1
Grijalva Zambrano, Ernesto Rafael
1
Loor Artega, Luis Manuel
1
Moran Vera, Ignacio Daniel
1
Romero Romero, Evelyn Katherine
1
Uquillas Zambrano, John Alejandro
1
Vera Quijano, Luis Javier
1
Álvarez Bermúdez, Mary Gabriela
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1
Financiero
1
Lecitina de Soya
1
Mercado
1
Miga
1
PPC
1
Proteína
1
Temperatura
1
Textura
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Fecha de lanzamiento
3
2017
1
2013
1
2015
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