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2015-05
Influencia de variedades de plátano deshidratado a diferentes humedades y velocidad de extrusión en la calidad de un tipo de snack.
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Cepeda Mayanza, Edgar Estuardo
;
Moreira Vidal, Jesús Alberto
2015-08
Sustitución parcial de la harina de trigo con diferentes harinas de camote y su efecto en la calidad panadera.
Zambrano Ruedas, José Fernando
;
Bernal Bailón, Ingrid Ibeth
;
Rivadeneira Vera, Gema Fernanda
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Bernal Bailón, Ingrid Ibeth
1
Cepeda Mayanza, Edgar Estuardo
1
Moreira Vidal, Jesús Alberto
1
Rivadeneira Vera, Gema Fernanda
Título
1
Extrusión
1
Harinas
1
Humedad
1
Premezclas
1
Reología
1
Snack
1
Variedad
1
Variedades de camote
1
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