Murillo Loor, Raúl Clemente; Ruiz Chévez, Vicente Sebastián
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-02)
El objetivo de esta investigación fue determinar la variedad de yuca y el tiempo de fermentación que mejoren la capacidad de expansión del almidón nativo, se evalúo el efecto de las variables tiempo de fermentación (10, ...