Tirado Vera, Jhon Washington; Zambrano Loor, María Mercedes
(Calceta: ESPAM MFL, 2021-11)
El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos del kéfir y biocompuestos de hierba luisa y Chaya en una bebida. Se estableció como factor A al extracto acuoso de ...