Alcívar Alcívar, Walter Emilio; Loor Mera, Yéssica Alexandra
(Calceta: Espam, 2013-09)
En esta investigación se determinó el efecto del tiempo de cocción y los diferentes tipos de empaque en la vida útil de fréjol (Vigna sesquipedalis) tomando en cuenta las características bromatológicas y microbiológicas. ...