Bermúdez Albia, Kelvin Javier; Mendoza Alcívar, Cristhian Andrés
(Calceta: ESPAM, 2016-12)
Esta investigación se realizó con el fin de determinar los perfiles físicos, bromatológicos y organolépticos a partir del proceso post-cosecha del cacao nacional fino y de aroma, del sitio “Tablada de Sánchez” del Cantón ...