Párraga Sabando, Estefanía Mercedes; Zambrano Tapia, María de los Ángeles
(Calceta: Espam, 2014-07)
Esta investigación tuvo como objetivo evaluar en el chocolate en barra la adición de espirulina como potencializador proteico en concentraciones de 1%, 2% y 3%; y licor de cacao en concentraciones de 40% y 50% para su ...