Cedeño Briones, Gema Jessenia; Mendoza Alonzo, Johan Alejandro
(Calceta: ESPAM, 2016-11)
El propósito de esta investigación fue evaluar los parámetros fisicoquímicos y sensoriales de la cerveza artesanal tipo ale con almidón de papa (Solanum tuberosum L.) como adjunto y especias, innovando en la incorporación ...