Moreira Macías, Inés Marisela; Cedeño Arcuria, Luís Darío
(Calceta: ESPAM MFL, 2022-03)
El presente estudio evaluó el efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar en arreglo ...