Buste Mendoza, Victor Alfonso; Zambrano Zambrano, Oscar Rubén
(Calceta: ESPAM, 2017-06)
El objetivo de la investigación fue evaluar la incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar para establecer la formulación idónea, se ...