López Mendoza, Gema Dolores; Sabando Mendoza, Viviana Aracely
(Calceta: ESPAM MFL, 2021-02)
Se evaluaron características bromatológicas y microbiológicas en una leche fermentada tipo yogur, elaborado con tres variedades de zapallo, adicionadas en forma de jalea: Cucúrbita máxima, Cucúrbita pepo y Cucúrbita moschata, ...