Efecto de métodos de desinfección fúngica como tratamiento postcosecha sobre la calidad de la pitahaya roja (Hylocereus Undatus) para exportación

Abstract

La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de métodos de desinfección fúngica de tipo físico, químico, natural y convencional, para ello, se estudiaron tres variables de repuesta: área contaminada de la fruta, porcentaje de eficacia del tratamiento desinfectante y afección del pedúnculo. Cada pitahaya representó una unidad experimental y las variables fueron analizadas estadísticamente mediante dos diseños: un diseño de bloques completamente al azar para la variable de área de contaminación de la fruta, y un diseño unifactorial completamente al azar para las variables de porcentaje de eficacia del tratamiento desinfectante y afectación del pedúnculo. Donde se demostró que no existían diferencias significativas entre tratamientos, sin embargo, al expresar los resultados obtenidos en gráfico de puntos, el tratamiento térmico expresó una media de 31.33% y un índice de apariencia de 2,33 en las dos últimas variables de estudio siendo estos valores favorables, pero no suficientes para establecerlo como mejor tratamiento. Se identificó que el hongo causante de la afección en las pitahayas rojas de exportación pertenecía al género Rhizopus y ninguno de los métodos de desinfección propuestos (químico, hidrotérmico, natural) demostraron una reducción significativa en ninguna de las variables de respuestas.