Caracterización físico-química del subproducto bagazo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) como alternativa de manejo y aprovechamiento

Abstract

La investigación caracterización físico-química del subproducto bagazo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) desarrollada en el sector Agua Fría, cantón Junín, fue de tipo descriptiva y analítica. En la Fase I, se mapeó el área con ArcGIS, se realizaron visitas de campo y se recopilaron datos mediante encuestas y entrevistas sobre la generación de bagazo. En la Fase II, se caracterizaron las destilerías y se tomaron muestras del subproducto siguiendo normas que incluyen limpieza, secado y trituración de la biomasa para la realización de los análisis proximales y elementales, en la Fase III, se elaboró una guía ambiental sobre el manejo y aprovechamiento del bagazo de caña. En el sector de Agua Fría, cantón Junín conocido por su producción de currincho, como licor tradicional, se identificaron destilerías con tamaños de 72 a 2074 metros cuadrados, teniendo que la variedad de caña Guayaca es la predominante (73%). El bagazo es el subproducto más común, representando el 50% de la generación, aunque su manejo es deficiente, con un 21.43% destinado al compostaje y el resto generalmente quemado. El análisis proximal del bagazo muestra alta fibra (20.51%), baja humedad (6.93%), y un elevado contenido energético (2579.63 Kcal/Kg). El análisis elemental revela un alto contenido de carbono (41.81%) y carbohidratos, pero bajo nitrógeno (0.54%) y una relación C/N de 80.91. La guía ambiental presentó alternativas como la quema controlada, producción de briquetas, y el uso del bagazo en alimentación animal y mejora del suelo, destacando la necesidad de optimizar su manejo.