Diseño de un sistema de gestión ambiental basado en la norma ISO 14001:2015 para la empresa atunera ASISERVY del cantón Jaramijó

Abstract

El presente trabajo se efectuó en la empresa Asiservy S.A., dedicada a la fabricación de conservas de atún, ubicada en el cantón Jaramijó, provincia de Manabí. El objetivo fue proponer un Sistema de Gestión Ambiental basado en la norma ISO 14001:2015, con el fin de mitigar los impactos negativos derivados de sus procesos industriales. Para ello, se aplicaron métodos de observación directa y entrevistas al personal clave, lo que permitió recopilar información importante sobre su desempeño ambiental actual. Como parte del análisis, se diagnosticó la situación ambiental de la empresa, identificando y valorando los aspectos e impactos generados por sus actividades productivas. Esta evaluación se realizó mediante el uso de matrices cualitativas y cuantitativas basadas en el modelo de Leopold (1971), que permitieron sistematizar los datos obtenidos. Entre los impactos más significativos detectados se encuentran la alteración de la calidad del agua, el elevado consumo de agua y energía, emisiones que afectan la calidad del aire, afectación de barreras ecológicas, cambios en el entorno físico y generación de residuos sólidos. Estos impactos representan riesgos ambientales que requieren atención inmediata mediante medidas correctivas y preventivas. En función a estos resultados, se estructuró un Sistema de Gestión Ambiental conforme a los requisitos de la norma ISO 14001:2015, que proporciona a la compañía una herramienta eficaz para mejorar su gestión ambiental. Esta propuesta busca integrar prácticas sostenibles en las operaciones de Asiservy S.A., reducir riesgos ambientales y fomentar un modelo de desarrollo más responsable y sostenible.