Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de cerveza artesanal en el cantón Bolívar

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de implementar una planta procesadora de cerveza artesanal en el cantón Bolívar, para esto se efectuó un diagnóstico situacional que permitió conocer el estado actual de consumo de bebidas alcohólicas como lo es la cerveza artesanal y a su vez se realizó un análisis FODA, donde se determinó el potencial del negocio de acuerdo al mercado de estudio, asimismo a través de las técnicas como la encuesta, dirigida a la población del área de estudio y la entrevista a una empresa que se dedica a elaborar y expender dicho producto y a los supermercados del respectivo cantón para realizar el análisis de precios, también se llevó a cabo el estudio mercado con la finalidad de determinar si existe la oportunidad de expender cerveza artesanal en el cantón. Además, se estableció la viabilidad técnica para la obtención de insumos, equipos e infraestructura de la misma para su desarrollo y la viabilidad financiera para obtener el VAN (Valor Actual Neto) que fue de $ 58.918,09 y el TIR (Tasa Interna de Retorno) que fue de 49,51 %, para así lograr demostrar si la microempresa es factible, también es importante mencionar que se obtuvo la inversión fija que resulta ser importante para la implementación de la cervecería. Finalmente se determinó mediante un análisis de impacto ambiental, tomando en cuenta aquellas medidas ambientales de construcción y de desechos que se deben considerar para mitigar los daños colaterales que pueda causar la empresa al medio ambiente.