Determinación de la función biológica y toxicidad del extracto de tres plantas silvestres (Petiveria Alliacea, Plectranthuns Amboinicus y Plantago Major)

Abstract

El objetivo principal de la presente investigación fue determinar la función biológica y la toxicidad del extracto de tres plantas silvestres (Petiveria alliacea, Plectranthuns amboinicus y Plantago major) y comprobar la presencia de compuestos bioactivos que son usados en la elaboración de alimentos funcionales. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA) en arreglo bifactorial AxB, se estudiaron seis tratamientos con cuatro réplicas cada uno. En la determinación de alcaloides se empleó la prueba de Dragendorff y en el caso de los taninos el método de cloruro férrico, además, se utilizó la metodología del DPPH en la actividad antioxidante a concentraciones de 200 ppm en los extractos de Plectranthus amboinicus y Plantago major, y 400 ppm para Petiveria alliacea. Se obtuvo ausencia de alcaloides (-) en los tres extractos, mientras que, el extracto de Plectranthus amboinicus presentó el mayor contenido de taninos (+++) seguido del extracto de Plantago major (++) y ausencia del extracto de Petiveria alliacea (-). En lo que respecta a la actividad antioxidante, presentó una media de 114.845 µmol Equivalente a Trolox /g de muestra seca para el Plectranthus amboinicus, 23.249 en Plantago major, y 14.936 en Petiveria alliacea. El extracto que evidenció las mejores cualidades fue el Plectranthus amboinicus tanto en porcentaje de taninos y actividad antioxidante. Todos los extractos presentaron un valor de toxicidad bajo, debido a que requieren altas concentraciones para tener una inhibición del 50%.