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Título
Autor(es)
2018-11
evaluación de tipos de estabilizante y porcentaje de grasa de la leche en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Véliz Pinargote, Carlos German
;
Álcivar Giler, Cristhian Wagner
2019-04
Efecto de la relación pulpa - mucílago de melón amargo (momordica charantia) en la concentración final de una leche fermentada
Demera Lucas, Francisco Manuel
;
Vera Saltos, Andrea Patricia
;
Manzaba Intriago, María Rosa
2021-02
Evaluación de características bromatológicas y microbiológicas en un yogur usando tres variedades de zapallo como ingrediente alternativo en la industria láctea
Montesdeoca Párraga, Ricardo Ramón
;
López Mendoza, Gema Dolores
;
Sabando Mendoza, Viviana Aracely
2022-03
Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos
Montesdeoca Párraga, Ricardo Ramón
;
Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo
;
Ortíz Soledispa, Bárbara Roxana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cuellar Zambrano, Carlos Alfredo
1
López Mendoza, Gema Dolores
1
Manzaba Intriago, María Rosa
1
Ortíz Soledispa, Bárbara Roxana
1
Sabando Mendoza, Viviana Aracely
1
Vera Saltos, Andrea Patricia
1
Véliz Pinargote, Carlos German
1
Álcivar Giler, Cristhian Wagner
Título
1
Análisis Sensorial
1
Características bromatológicas
1
Características fisicoquímicas
1
Características microbiológicas
1
Cucúrbita moschata
1
Cucúrbita máxima
1
Cucúrbita pepo
1
Jalea
1
Leche fermentada
1
Melón amargo
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2018
1
2019
1
2021
1
2022
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