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2022-03
Porcentajes de pulpas deshidratadas de piña y mango como fuente de fibra en la obtención de galletas
Matute Zeas, Marcelo Edmundo
;
Bazurto Vera, Génesis Antonella
;
Mero Chávez, Letty Elizabeth
2022-03
Adición de hongo Agaricus Bisporus como sustituto de la carne de cerdo en la calidad del chorizo ahumado tipo I
Rivadeneira García, Ramón Tobías
;
Muñoz Solórzano, Kimberly Nicole
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Bazurto Vera, Génesis Antonella
1
Mero Chávez, Letty Elizabeth
1
Muñoz Solórzano, Kimberly Nicole
Título
1
Análisis sensorial
1
Chorizo ahumado tipo I
1
Deshidratación
1
Frutas
1
Hongo Agaricus bisporus
1
Perfil de textura
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