Factibilidad para la implementación de una procesadora de bebida láctea fermentada a base de lactosuero con pulpa liofilizada de mango ataúlfo (Mangifera indica l.)

Abstract

El objetivo de la presente investigación fue determinar la factibilidad para la implementación de una procesadora de bebida láctea fermentada a base de lactosuero con pulpa liofilizada de mango Ataúlfo ubicada en el Cantón Chone Avenida 10 de agosto y Callejón 10 de agosto. Por medio de un estudio de mercado dirigido a la población de los cantones Chone, Portoviejo y Manta (384 personas), se pudo identificar la aceptación del producto, donde el 39,8% están dispuestos a consumir la bebida láctea “casi siempre”. Los recursos que se necesitan para la ejecución de la procesadora, deben de considerar la construcción de la planta, maquinarias, materia prima, cuyo valor de inversión total es de $ 485 119, 68. Además el estudio financiero determinó la factibilidad del proyecto, debido a que los valores obtenidos del VAN son de $ 69 010, 84 y el TIR 19% donde se reflejaron positivamente y el costo benéfico que se obtendrá es de $ 0, 14 /litro. La aplicación de la Matriz de Conesa determinó que la ejecución del proyecto planteado generará impactos ambientales severos en el lugar donde se ubicará la microempresa.