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Autor(es)
2023-02
Influencia de estabilizantes goma CMC y goma Xanthan en el comportamiento físico químico y organoléptico del néctar de maracuyá (Passiflora edulis)
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Castillo Párraga, Jordy Ariel
;
Rivera Vergara, María Fernanda
2024-02
Efecto de estabilizantes sobre el perfil de textura y características sensoriales en gomitas a base de pulpas de papaya y naranjilla
Zambrano Mendoza, Luisa Ana
;
Loor Aveiga, Nayely Michelle
;
Mendieta Domínguez, Milena Karelys
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Castillo Párraga, Jordy Ariel
1
Loor Aveiga, Nayely Michelle
1
Mendieta Domínguez, Milena Karelys
1
Rivera Vergara, María Fernanda
Título
1
Gomitas
1
Maracuyá
1
Naranjilla
1
Organolépticas
1
Papaya
1
Perfil de textura
Fecha de lanzamiento
1
2023
1
2024
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