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Carrera de Agroindustria
Trabajo de Integración Curricular
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Título
Autor(es)
2022-03
Evaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
Zambrano Velásquez, Lenin
;
Sánchez Reyes, Divino David
;
Mora Basurto, Luis Fernando
2023-02
Efecto de condiciones de tostado en dos variedades de cacao sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del licor
Cedeño Guzmán, Wilson Paúl
;
Barberan Macías, Anggie Melissa
;
Moreira Gaón, María Belén
2023-02
Sustitución parcial de la crema de leche por aceite de oliva extra-virgen en las características físico-químicas y organolépticas del helado cremoso
Loor Cusme, Rosanna Katerine
;
Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina
;
Solórzano Zambrano, Génesis Millerline
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barberan Macías, Anggie Melissa
1
Mora Basurto, Luis Fernando
1
Moreira Gaón, María Belén
1
Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina
1
Solórzano Zambrano, Génesis Mille...
1
Sánchez Reyes, Divino David
Título
1
Cacao CCN-51 y cacao fino y aroma
1
Gelatina neutra
1
Goma Xanthan
1
Grasa
1
Grumos
1
Hidrocoloides
1
Licor de cacao
1
Microbiológicos
1
Peso/volumen
1
Rompope
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Fecha de lanzamiento
2
2023
1
2022
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