Factibilidad para la creación de una microempresa procesadora de miel y polen de abeja en el cantón Chone, provincia de Manabí

Abstract

El propósito del presente trabajo de investigación fue desarrollar un estudio de factibilidad para la creación de una microempresa procesadora de miel y polen de abeja en el cantón Chone, provincia de Manabí. Se realizó el estudio de mercado a través de la encuesta como técnica principal, la cual se aplicó a la población del cantón Chone, perteneciente a los estratos socioeconómicos A, B, C+ y C-, obteniendo como resultado 61,70 % de aceptación en la miel de abeja y 10,30 % en el polen de abeja. En la ingeniería del proyecto, se caracterizó el producto mediante análisis bromatológicos y microbiológicos, asimismo, se planificó la necesidad de materia prima, insumos, materiales, equipos, infraestructura y mano de obra requerida para la fase operativa. En el estudio de impacto ambiental, se empleó la matriz de Leopold como modelo para el análisis de impactos ambientales, mediante la cual, se identificaron impactos positivos en las etapas de construcción, operación y abandono de la planta, debido a la generación de empleos dirigidos a los habitantes del sitio, de la misma manera, se identificaron impactos ambientales negativos de baja magnitud que pueden ser mitigados aplicando las medidas preventivas propuestas. Finalmente, se determinó la viabilidad económica financiera del proyecto mediante los indicadores financieros, pues se obtuvo un VAN de $273714,42 y una TIR de 51,00 %, la cual supera la tasa de descuento de 10,50 %.