Biocidas eficientes para control de Salmonella spp, Escherichia Coli y aerobios mesófilos en huevos de gallina comerciales de avícola El Jacalito

Abstract

La determinación de la eficiencia de la concentración de agentes biocidas en el control de Salmonella spp, Escherichia coli y Aerobios mesófilos en huevos de gallina comerciales para alargar el tiempo de vida útil fue el objetivo de la presente investigación. Se realizaron análisis microbiológicos de Aerobios mesófilos, Salmonella spp y Escherichia coli interna y externa, a los huevos de gallina antes de la aplicación de biocidas para determinar la carga microbiana inicial. Los factores de estudio aplicados fueron el tipo de biocida (CID 20, Vanodine y Amonio cuaternario) y su concentración, mientras que la variable bloqueo fueron los días 21 y 28, utilizando un arreglo factorial 32 en Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) manejados independientemente y se aplicaron nueve tratamientos más un testigo. Los biocidas fueron aplicados mediante nebulización a los huevos de gallina de acuerdo con los tratamientos, transcurrido el tiempo de almacenamiento (21 y 28 días) se realizaron análisis microbiológicos en donde se observó reducción significativa en la carga microbiana, siendo los tratamientos T2 (Cid 20: 4 ml/l) y T3 (Cid 20: 5 ml/l) efectivos en la inhibición de Aerobios mesófilos, logrando aumentar siete días la vida útil de los huevos de gallina.