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2022-10
Efecto del perejil (Petroselinum crispum) pulverizado en la calidad microbiológica y sensorial del chorizo crudo como sustituto de nitrito de sodio.
Rivadeneira García, Ramón Tobías
;
Loor Valencia, Selena Jeniffer
;
Vidal Mendoza, Jaidy Julexy
2024-07
Influencia de la relación pasta de maní/pollo en la calidad fisicoquímica, nutricional y microbiológica de un chorizo
Rivadeneira García, Ramón Tobías
;
Álvarez Cevallos, Luis Jordano
;
Villavicencio Bailon, Juan Daniel
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