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Título
Autor(es)
2016-12
Influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada
Gavilanes López, Pablo
;
Zambrano Zambrano, Ángela María
;
Romero Rosado, Cindy Fernanda
2017-11
Efecto de la sustitución del nitrito de sodio con aceite de romero en la calidad final de una jamonada
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Prado Lucas, Jorge Alayn
;
Viteri Puertas, Luis David
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Prado Lucas, Jorge Alayn
1
Romero Rosado, Cindy Fernanda
1
Viteri Puertas, Luis David
1
Zambrano Zambrano, Ángela María
Título
1
Calidad
1
Embutido
1
Escala hedónica
1
Jamonada
1
Lactosuero
1
Sensorial
1
Textura
Fecha de lanzamiento
1
2016
1
2017
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