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Título
Autor(es)
2022-07
Tiempo y temperatura del tostado de la almendra de melón en la reducción de toxicidad alergénica previo al cubrimiento con chocolate
Demera Lucas, Francisco
;
Calderón Marcillo, Carmen María
;
Mendoza Guerrero, Angie Selena
2022-07
Efecto del tratamiento térmico sobre la humedad y características microbiológicas de la harina de Plátano (Musa paradisiaca)
Zambrano Velásquez, Dennys Lenin
;
Saavedra Mazón, Esio Rai
;
Vélez Solórzano, Nelson Andrés
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Calderón Marcillo, Carmen María
1
Mendoza Guerrero, Angie Selena
1
Saavedra Mazón, Esio Rai
1
Vélez Solórzano, Nelson Andrés
Título
2
Temperatura
1
Almendra de melón
1
Calidad microbiológica
1
Cinética de secado
1
Deshidratación
1
Tostado
1
Toxicidad
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