Rengifo Álava, Yandry Javier; Macías Moreira, Juan Carlos
(Calceta: ESPAM MFL, 2019-08)
A partir de cáscaras de cacao de la variedad nacional EET103, aplicando dos métodos de extracción: ácido y enzimático se obtuvo pectina, cuyos rendimientos se compararon mediante t-Student para identificar el método más ...